Co to jest Brix?
W opisie naszych jabłek i marmolad podajemy wartość wartość procentową BRIX. Co to jest?
Stopnie Brix stosuje się do pomiaru stosunku wagi cukru i wody, w której określona objętość cukru została rozpuszczona. Pomiary prowadzi się za pomocą sacharymetra, który określa gęstość cieczy. Skali Brix’a używa się w przemyśle spożywczym do pomiarów szacunkowej ilości cukru w owocach i warzywach.
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
