Biszkopt 100% Czekoladowy
| numer artykułu | 12861 |
| marka | Komplet |
| opakowanie | worek 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
Mieszanka 100% do produkcji biszkoptów tortowych, roladowych i drobnych biszkoptów szprycowanych o bardzo ciemnej strukturze i wyraźnym smaku czekolady. Mieszanka 100% do której dodajemy tylko jajka i wodę, następnie ubijamy na wysokich obrotach miksera przez ok. 6 min. gotowa masę biszkoptową pieczemy w tradycyjny sposób. Zaletą biszkoptów wykonanych na bazie Komplet biszkopt czekoladowy jest duży równomierny przyrost i równa powierzchnia wypiekowa (podczas tradycyjnej produkcji biszkoptów z dodatkiem kakao najczęściej występujący problem to suchy miękisz, słaby przyrost , mocno wybrzuszona powierzchnia , którą należy wyrównać). Starannie dobrane surowce w Komplet biszkopt czekoladowy powodują zachowanie elastyczności i wilgotności miękiszu w naszych biszkoptach, a rolady nie pękają podczas zawijania z różnymi kremami. Podstawowa receptura:
– Komplet Biszkopt Czekoladowy 1000 g
– Jaja 700 g
– Woda 200 g
Składniki biszkoptu połączyć i ubić na szybkim biegu miksera. Gotowe ciasto nanieść do formy i upiec. Temperatura pieczenia ok. 180°C, czas pieczenia:ok. 25-30 minut.
