Mieszanka chleb rzemieślniczy 100%
| numer artykułu | 46470 |
| opakowanie | worek 15 kg |
| producent | Credin |
Piękna, głęboka barwa, naturalnie chropowata faktura bochenka Rzemieślniczego i charakterystyczny zapach zakwasu żytniego wyróżniają go od pierwszej chwili. Wyborny smak i znakomite właściwości odżywcze zawdzięcza elegancji składu, opartego na mieszance wartościowych ziaren a pozbawionego substancji dodatkowych.
Rzemieślniczy jest 100% mieszanką do produkcji bochenków bez dodatku mąki i drożdży na bazie zakwasu żytniego oraz ziaren zbóż i nasion roślin oleistych oraz błonnika roślinnego.
Zalety:
– Czysta Etykieta produktu gotowego
– produkt na zakwasie przygotowany w prosty sposób bez konieczności prowadzenia długotrwałego procesu fermentacji przy małym nakładzie pracy,
– 100% surowców pochodzenia roślinnego
– przyjazny dla wegetarian oraz dla osób z wysoką świadomością żywieniową
– zastosowany w mieszance suszony zakwas żytni ma pozytywny wpływ na poprawę tekstury bochenka, wzbogaca jego smak i aromat, pozwala na dłuższe utrzymanie jego świeżości, aż do 7 dni.
– w mieszance zostały zastosowane wyłącznie miękkie płatki zbóż i nasiona roślin oleistych aby kromki bochenka były łatwe w konsumpcji,
– w mieszance zastosowano len prażony z wyselekcjonowanych ziaren siemienia lnianego owspaniałym orzechowo- sezamowym smaku, który w znaczący sposób podnosi walory smakowe całego bochenka
– oryginalna, pełnoziarnista struktura
Receptura
Rzemieślniczy – 1000 g
Sól – 25 g
Olej roślinny – 60 g
Miód pszczeli (naturalny) – 80 g
Słonecznik łuskany – 2 00 g
Woda (temp. pokojowa) – 900 g
Razem – 2265 g
Połączyć składniki do uzyskania jednolitej konsystencji. Czas mieszania: ok. 2 min na wolnych obrotach. Naważka: 550 g – uformować bochenek lub użyć foremki okrągłej wys. 8 cm, .10 cm. Czas leżakowania: 1,5 – 2 godz. W trakcie leżakowania spryskać powierzchnię wodą. Temperatura pieczenia: 180 °C Czas pieczenia: ok. 60 min bez zaparowania + 10 min osuszania
