Alkalizowany proszek kakaowy 20/22% 25 kg
| numer artykułu | 51730 |
| opakowanie | worek 25 kg |
Proszek kakaowy otrzymuje się poprzez tłoczenie miazgi kakaowej z zastosowaniem hydrolizy. Po tłoczeniu otrzymywane jest masło kakaowe i kuch kakaowy, który następnie jest zgniatany na drobny, sypki proszek kakaowy. Miazga kakaowa jest wytwarzana z ziaren kakaowych , które są pozbawiane skorupy (powłoki) a następnie rozdrabniane na tzw. Niby kakaowe (nasiona). Są one następnie alkalizowane (z wyjątkiem naturalnego proszku kakaowego), palone i mielone na drobną miazgę kakaową.
Zawartość tłuszczu: 20-22%.
