Aromat migdałowy emulsyjny butelka
| numer artykułu | 36101 |
| opakowanie | butelka 1 kg |
| producent | Polmarkus Sp. z o.o. |
Aromaty emulsyjne – główną ich zaletą jest odporność na zapiekanie, zamrażanie i odmrażanie. Nadają się one w szczególności do kremów, nadzień, wyrobów ciastkarskich i pieczywa cukierniczego. Są one odporne na obróbkę termiczną do 230 ˚C i można je stosować bez żadnych ograniczeń. Ze względu na użycie tańszych nośników aromaty te są tańsze od glikolowych, przy zachowaniu tej samej siły aromatyzacji (dawkowania).
Stosowanie aromatów do środków spożywczych ma na celu przede wszystkim zwiększenie smakowitości produktów, kształtowanie cech mających wpływ na zmysł węchu i smaku oraz przywrócenie im naturalnych cech utraconych podczas procesu technologicznego. Dodatkowo za pomocą aromatów można nadać nowe cechy produktom lub wykreować je zupełnie na nowo.
Dozowanie:
nadzienia tłuste cukiernicze: 3-10g/kg,
pieczywo cukiernicze i wyroby cukiernicze: 4-10g/kg,
lody: 1-3g/kg.
Nasze produkty
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty Elenka
- surowce
- cukier
- sól
- mąki
- proszki mleczne
- tłuszcze
- gastronomia
- przetwory owocowe
- owoce i warzywa
- bakalie
- ziarna
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- stabilizatory i emulgatory
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- polepszacze
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- czekolady i pochodne
- produkty do lodów
- wyroby gotowe
- przyprawy i pochodne
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Opakowania
- Opakowania na torty
- Opakowania cukiernicze
- Podkłady do ciast i tortów
- Torebki papierowe
- Papiery
- Worki i akcesoria
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Serwetki pod ciasto
- Papiloty
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Foremki i papier do wypieków
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Dekoracje
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Foremki wypiekowe
- środki smarne
- Ranty i tortownice
- Tace
- Koszyki do pieczywa
- Noże, łopatki, radełka
- Narzędzia
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Naczynia
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Urządzenia dozujące
- Stojaki na torty i ciasta
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- chemia i odzież
- maszyny i urządzenia
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
