Berliner 15
| numer artykułu | 22149 |
| marka | Ireks |
| opakowanie | 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 700 kg |
Dzięki nowej recepturze produkt oferuje delikatny, regularny miękisz, większą i stabilną wydajność oraz rekordową długą świeżość wyrobów. W mieszance umieszczono jaja w proszku, które ułatwiają pracę i czynią ją szybszą i bardziej
ekonomiczną. Dozowanie produktu wynosi 15% w stosunku do 100% mąki. Podstawowa receptura (surowce w %)
– Wysokiej jakości mąka pszenna – 100%
– Berlinermix – 15%
– Olej 6%
– Drożdże 7%
– Woda 50 – 52%
Produkt nadaje się do obróbki ręcznej i maszynowej oraz do każdego procesu technologicznego. Rekomendowana metoda pracy : miesienie ciasta 14 minut (4 minuty wolne, 10 minut szybkie). Temp. ciasta: 26 °C. Odpoczynek ciasta: do 10 min.
Fermentacja końcowa: 50-60 min. Smażenie pączków w tłuszczu przez ok. 6 min w temp. ok. 175 °C.
Nasze produkty
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty Elenka
- surowce
- cukier
- sól
- mąki
- proszki mleczne
- tłuszcze
- gastronomia
- przetwory owocowe
- owoce i warzywa
- bakalie
- ziarna
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- stabilizatory i emulgatory
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- polepszacze
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- czekolady i pochodne
- produkty do lodów
- wyroby gotowe
- przyprawy i pochodne
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Opakowania
- Opakowania na torty
- Opakowania cukiernicze
- Podkłady do ciast i tortów
- Torebki papierowe
- Papiery
- Worki i akcesoria
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Serwetki pod ciasto
- Papiloty
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Foremki i papier do wypieków
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Dekoracje
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Foremki wypiekowe
- środki smarne
- Ranty i tortownice
- Tace
- Koszyki do pieczywa
- Noże, łopatki, radełka
- Narzędzia
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Naczynia
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Urządzenia dozujące
- Stojaki na torty i ciasta
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- chemia i odzież
- maszyny i urządzenia
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
