Berliner 15
| numer artykułu | 22149 |
| marka | Ireks |
| opakowanie | 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 700 kg |
Dzięki nowej recepturze produkt oferuje delikatny, regularny miękisz, większą i stabilną wydajność oraz rekordową długą świeżość wyrobów. W mieszance umieszczono jaja w proszku, które ułatwiają pracę i czynią ją szybszą i bardziej
ekonomiczną. Dozowanie produktu wynosi 15% w stosunku do 100% mąki. Podstawowa receptura (surowce w %)
– Wysokiej jakości mąka pszenna – 100%
– Berlinermix – 15%
– Olej 6%
– Drożdże 7%
– Woda 50 – 52%
Produkt nadaje się do obróbki ręcznej i maszynowej oraz do każdego procesu technologicznego. Rekomendowana metoda pracy : miesienie ciasta 14 minut (4 minuty wolne, 10 minut szybkie). Temp. ciasta: 26 °C. Odpoczynek ciasta: do 10 min.
Fermentacja końcowa: 50-60 min. Smażenie pączków w tłuszczu przez ok. 6 min w temp. ok. 175 °C.
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
Współpracujemy z firmą Polmarkus od dawna. Zawsze możemy liczyć na ich wsparcie, pomoc oraz zaangażowanie w naszych akcjach i konkursach.
Zespół Szkół Zawodowych w Lublińcu
