Biszkopt Biskuit jasne 100%
| numer artykułu | 262 |
| opakowanie | worek 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
| producent | Komplet |
Mieszanka do produkcji biszkoptów tortowych , roladowych i drobnych biszkoptów szprycowanych. Zaletą biszkoptów wykonanych na bazie Komplet biszkopt 100% jest równomierny przyrost i równa powierzchnia wypiekowa co zmniejsza straty cukiernikowi podczas produkcji tortów i ciast deserowych. Miękisz jest bardziej elastyczny, dzięki czemu możemy mocniej nakropić biszkopt syropem cukrowym. Rolady wykonane z tej mieszanki można piec już w temp 180°C. Pomimo tej temperatury rolady nadal zachowują elastyczność i wilgotność. Ta kompozycja doskonale sprawdza się przy produkcji małych biszkopcików , które najczęściej konsumujemy bez dodatków takich ja krem, nadzienie lub konfitura.
Blat biszkoptowy – receptura podstawowa:
Biszkopt 100% – 1000 g
Jaja – 700 g
Woda – 200 g
Składniki połączyć i napowietrzyć na szybkim biegu miksera za pomocą gęstego mieszadła. Czas ubijania 6 minut. Temperatura pieczenia 180 -190 st. C. Czas pieczenia – około 30 minut.
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
