Bułeczki Szkockie “Scones”
| numer artykułu | 46305 |
| opakowanie | worek 15 kg |
| opakowanie zbiorcze | 500 kg |
| producent | Credin |
Mieszanka do produkcji oryginalnych bułeczek szkockich “Scones” oraz mini pączków “Serini”. Nowa, ciekawa propozycja urozmaicenia oferty cukierniczej. Łatwe i szybkie w wykonaniu. Wielowariantowość zastosowania: bułeczki z rodzynkami, orzechami, czekoladą, pączki serowe, pyszna i odżywcza forma słodkiej przekąski.
Receptura bułeczki szkockie:
Bułeczki Szkockie Stones – 1,250 kg
Woda zimna – 0,250 kg
Jajka zimne – 0,300 kg
Rodzynki lub łezki czekoladowe – 0,130 kg
Wymieszać wszystkie składniki razem. Czas mieszania: ok. 3 min na 2 biegu (hak). W końcowej fazie mieszania dodajemy rodzynki lub łezki czekoladowe. Inne warianty stosowanych dodatków to wiórki kokosowe lub bakalie. Wyrobione ciasto podzielić na dzielarce. Waga presy: 1800 g. Bułeczki układać na natłuszczonych blachach. Czas leżakowania: 20 min. Przed pieczeniem bułeczki posmarować jajem. Temperatura i czas wypieku: 210 °C, ok. 12 min.
