Bułka Tradycyjna Żytnia Suprima
| numer artykułu | 40668 |
| opakowanie | worek 10 kg |
| producent | Suprima |
Doskonały polepszacz do wypieków nisko gramaturowych (bułek, bagietek). Przedłuża świeżość i gwarantuje powtarzalność wypieków. Poprawia strukturę miękiszu, zwiększa wilgotność i porowatość wypieków.
Bułka żytnia:
| Mąka Pszenna Typ 500 | 5 kg |
| Mąka Żytnia Typ 720 | 5 kg |
| Bułka Tradycyjna Żytnia | 1 kg |
| Drożdże | 0,2 kg |
| Woda | 6,5-7 litrów |
Wykonanie:
Czas miesienia: 4 minuty na wolnych obrotach, 2 minuty na szybkich obrotach. Temperatura ciasta około 28°C. Czas miesienia uzależniony jest od typu mieszałki.
Rozrost:
Zostawić ciasto do odpoczynku na 10 minut. Następnie podzielić na presy o masie 2,1 kg. Pozostawić presy do rozrostu przez ok 10 minut. Podzielić presy na kęsy (30 sztuk), zaokrąglić, ułożyć w pojemnikach fermentacyjnych lub bezpośrednio na blachy natłuszczone środkiem smarnym. Poddać fermentacji końcowej przez około 30-40 minut.
Wypiek:
Wypiekać w temperaturze 240-230°C przez 18 minut z zaparowaniem komory.
Więcej informacji: Bułka Tradycyjna Żytnia
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
Współpracujemy z firmą Polmarkus od dawna. Zawsze możemy liczyć na ich wsparcie, pomoc oraz zaangażowanie w naszych akcjach i konkursach.
Zespół Szkół Zawodowych w Lublińcu
