Mieszanka chleb Baltazar 50%
| numer artykułu | 45650 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 500 kg |
| producent | Credin |
To chleb pszenny z dodatkiem naturalnego słodu jęczmiennego i mielonej czarnuszki. Struktura chleba przypomina gąbkę. Baltazar jest o wiele bardziej wilgotny od tradycyjnego chleba, co oznacza że pozostaje świeży nawet przez 5 dni i się nie kruszy.
Przykładowa receptura:
| Mieszanka Chleb Baltazar | 1000 g |
| Mąka T550 | 1000 g |
| Woda (temp. 45-50 st.C) | 1900 g |
| Drożdże | 50 g |
Czas mieszania: 2 min. obroty wolne / 10 min. obroty szybkie.
Temperatura ciasta: 30 – 35 st. C.
Fermentacja wstępna: 20-30 min. (po zakończeniu fermentacji przebić ciasto).
Naważka ciasta: 800 g (foremka aluminiowa lub drewniana).
Fermentacja końcowa: ok. 30 min.
Temperatura wypieku 240 – 220 st. C.
Lekko zaparować przy wkładaniu.
Czas pieczenia: ok. 55 min.
UWAGA: Konsystencja ciasta jest bardzo płynna, dlatego należy ostrożnie wkładać chleb (po fermentacji końcowej) do pieca.
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
Współpracujemy z firmą Polmarkus od dawna. Zawsze możemy liczyć na ich wsparcie, pomoc oraz zaangażowanie w naszych akcjach i konkursach.
Zespół Szkół Zawodowych w Lublińcu
