Ciasto drożdżowe Świeżynka 20%

numer artykułu | 6744 |
marka | Komplet |
opakowanie | worek 25 kg |
opakowanie zbiorcze | 750 kg |
20% mix do wypieków ciast drożdżowych, ciast półfrancuskich i pączków. Wyjątkowo długi okres zachowania świeżości. Receptura podstawowa z jajkami:
– Świeżynka 20 – 200 g
– Mąka pszenna – 1000 g
– Cukier – 100 g
– Masło/margaryna – 140 g
– Drożdże – 60 g
– Jaja – 100 g
– Woda – ok 400 g
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto. Czas zagniatania: ok 3 min. na pierwszym biegu, 8 min. na drugim biegu. Temp. ciasta: ok 24 st. C. Czas gary ciasta: ok 15 min.