Ciasto Jogurtino
| numer artykułu | 13719 |
| marka | Credin |
| opakowanie | worek 25 kg |
Mieszanka ciasta biszkoptowo – tłuszczowego z zawartością jaj w proszku. Zalety produktu:
– uproszczona technologia (mniej składników do odważania)
– soczyste, długo zachowujące świeżość ciasto
– wyrazisty i charakterystyczny smak ciasta jogurtowego
– możliwość produkcji w zakładach, które nie posiadają oddzielnego pomieszczenia do obróbki jaj
– powtarzalność z zachowaniem jakości i smaku
– stanowi podstawę do produkcji wszechstronnego asortymentu: ciasta z owocami sezonowymi, mrożonymi, z kruszonką, budyniem, nadzieniami termostabilnymi, które utrzymują się na powierzchni ciasta po wypieku
– delikatny waniliowy aromat.
Receptura podstawowa:
– Ciasto Jogurtino – 1,000 kg
– olej roślinny – 0,300 kg
– woda – 0,500 kg
Wymieszać wszystkie składniki razem. Czas mieszania: 2 min. na wolnych obrotach (paleta). Wylać 350 g ciasta do okrągłego rantu o średnicy 20 cm. Temp. pieczenia: 170 st. C. Czas pieczenia: ok 30 min.
