Ciasto Korzenne
| numer artykułu | 17406 |
| marka | Bakels |
| opakowanie | worek 20 kg |
| opakowanie zbiorcze | 500 kg |
Mieszanka cukiernicza na ciasto korzenne Bakels to wysokiej jakości, bardzo aromatyczny i łatwy w użyciu surowiec idealny na świąteczne wypieki. Ciasto to doskonale komponuje się z marcepanem, czekoladą, bakaliami, masą orzechową czy marmoladą. Mieszankę można uzupełnić dodatkiem kakao, dzięki temu otrzymujemy typowy świąteczny piernik. Większą puszystość struktury wypieku można uzyskać poprzez dodanie do receptury emulgatora w paście Ovalett. Ciasto zawiera w swym składzie unikalną mieszankę przypraw tradycyjnych i orientalnych – cynamon, kardamon, wanilia, goździki, imbir – dzięki nim uzyskujemy wyjątkowy smak oraz barwę wypieku końcowego. Receptura podstawowa:
– Ciasto Korzenne – 2500 g
– Woda – 600 g
– Jaja – 600 g
Wszystkie składniki wstępnie wymieszać na jednolitą masę. Ubijać na wysokich obrotach przez 6 – 7 min, powstałą masę wlać do form i wypiekać w temperaturze 170 – 180°C przez ok. 60 min (czas wypieku zależy od gramatury; należy uważać, żeby nie przesuszyć ciasta).
