Ciasto Korzenne Soft

numer artykułu	10190
marka	Komplet
opakowanie	worek 25 kg
opakowanie zbiorcze	750 kg

Mieszanka do wyrobu ciasta korzennego o miodowym aromacie. Zalety produktu: powtarzalna jakość – zawsze ten sam efekt, łatwość i szybkość wykonania, duża wydajność, różnorodne zastosowanie, wyrazisty smak i aromat miodowo – korzenny. Piernik przekładany – receptura podstawowa:

– Korzenne Soft – 1000 g

– Olej – 450 g

– Jaja – 300 g

– Woda – 250 g

Warstwa owocowa:

– Marmolada – 400 g

Dekoracja:

– Kiddy Choco – 200 g

– Olej – 50 g

Składniki blatu połączyć i wyrobić na wolnym biegu miksera za pomocą płaskiego mieszadła. Gotowe ciasto rozłożyć na formy i piec. Naważka: 2000 g/1 szt. Czas mieszania ciasta: 2 min na pierwszym biegu. Temp. pieczenia: 190 st.C. Czas pieczenia: ok 20 min.

Ostudzony blat przekroić na dwie części. Marmoladę podgrzać do 80 st.C, a następnie rozsmarować pomiędzy dwa blaty korzenne oraz na wierzch ciasta. Składniki dekoracji podgrzać i połączyć. Następnie rozsmarować na wierzch ciasta korzennego z marmoladą. Po skrzepnięciu polewy pokroić na dowolne kawałki.

Nasze produkty

Referencje

W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.

Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach

Ciasto Korzenne Soft

Nasze produkty

Referencje

Firma

Kontakt