Ciastka kruche Multidrop
| numer artykułu | 46297 |
| opakowanie | worek 15 kg |
| producent | Credin |
20% koncentrat ciasta kruchego. Zastosowanie znajduje jako baza w produkcji przemysłowej, do sporządzania wszelkich ciast kruchych np. ciasteczek wyciskanych, gniazdkowych (z dodatkiem kremów termostabilnych lub nadzień owocowych) oraz herbatnikowe. Idealny do obróbki maszynowej na urządzenia typu Multidrop lub obróbki ręcznej (np. szprycowanie).
Receptura podstawowa
– Ciastka kruche Multidrop – 200 g
– Mąka T550 – 550 g
– Cukier puder – 250 g
– Margaryna 80% – 450 g
– Jajka 50 g
Ubić margarynę z cukrem pudrem i jakiem do jednolitej konsystencji; wszystkie składniki połączyć razem.
Czas ubijania: ok. 15-20 min. Mąkę wymieszać z koncentratem i za pomocą palety delikatnie połączyć z ubitą masą tłuszczową.
Temp. pieczenia: ok. 210°C.
Czas pieczenia: ok. 12-15 min. w zależności od pieca i masy ciasta.
