Zapraszamy do naszego sklepu online
EN
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Ciasto Parzone

numer artykułu 12581
marka Komplet
opakowanie worek 10 kg
opakowanie zbiorcze 750 kg

Mieszanka do wyrobu ciasta parzonego na ptysie, eklery, karpatkę i inne ciasta oraz słone przekąski.  Zalety: powtarzalna jakość – zawsze ten sam efekt, łatwość i szybkość wykonania, duża wydajność, różnorodne zastosowanie. Receptura podstawowa:

– Ciasto Parzone – 1000 g

– woda (zimna) – 1700 g

– olej – 400 g

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić na średnim biegu za pomocą płaskiego mieszadła do uzyskania gładkiej masy. Czas mieszania 3 minuty. Z gotowego ciasta można formować korpusy np. eklery, ptysie. Pieczemy w piecu bez zaparowania. Pod koniec pieczenia można otworzyć komin parowy.  Temp. ciasta: 220 st.C spadająca do 200 st.C.  Czas pieczenia: ok 30 min. (zależy od wielkości korpusów).

© 2008-2025 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI