Ciasto Pasco Wiener

numer artykułu	387
marka	Credin
opakowanie	worek 25 kg
opakowanie zbiorcze	500 kg

Pasco Wiener jest mieszanką ciasta półfrancuskiego powstałą na bazie surowców najwyższej jakości, co gwarantuje uzyskanie najlepszych rezultatów za każdym razem przy pieczeniu jak i zamrażaniu. Przykładowa receptura – croissant:

– Pasco Wiener 2800 g

– Jajka 250 g

– Drożdże 150 g

– Woda zimna 1200 g

Wymieszać wszystkie składniki razem do jednolitej konsystencji ok. 5 min. Przed zrolowaniem ciasto powinno leżakować przez ok. 5 min. Przygotować 1200 g margaryny do ciast francuskich do wałkowania. Składać 2×4 + 1×3 (48 warstw margaryny). Rozwałkować każdorazowo do grubości 10 mm. Przed ostatnim składaniem pozostawić ciasto na 10 min. leżakowania. Następnie włożyć do lodówki na 20 min. Rozwałkować do grubości ok. 4 mm. i formować croissanty. Garowanie: 45 min. Pieczenie: ok. 15 min. w ok. 230 st. C. Zaparować przy wkładaniu.

Nasze produkty

Referencje

Współpracujemy z firmą Polmarkus od dawna. Zawsze możemy liczyć na ich wsparcie, pomoc oraz zaangażowanie w naszych akcjach i konkursach.

Zespół Szkół Zawodowych w Lublińcu

Ciasto Pasco Wiener

Nasze produkty

Referencje

Firma

Kontakt