Ciasto Toffi
| numer artykułu | 46037 |
| opakowanie | worek 15 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
| producent | Credin |
Ciasto biszkoptowo – tłuszczowe o bogatym smaku i aromatycznym zapachu toffi. Stanowi doskonałą propozycję ciasta, wzbogaconego aromatem karmelizowanego mleka i wanilii.
Receptura na blaszkę 60/20 cm:
Ciasto toffi Suprima 1,000 kg
Olej 0,400 kg
Jaja 0,350 kg
Woda 0,200 kg
Wymieszać wszystkie składniki (nie ubijać) płaskim mieszadłem ok. 2 min. Piec w temp. 170-180ºC 40-50 min.
Krem czekoladowy:
Caravella special chococream AX44BK Master Martini 0,200 kg
Krem nakładamy workiem cukierniczym w poprzek blaszki.
Wiśnie drylowane:
Mrożone wiśnie drylowane 0,450 kg
Wiśnie układamy pomiędzy Special Chococream.
Glazura migdałowa:
FF La Glassa AM30CQ Master Martini 0,190 kg
Białko 0,113 kg
La Glassę z białkiem mieszamy ok. 2 min. Odstawiamy na 30 min. aż spęcznieje.
Orzech laskowy:
Granella Nocciola AY10AA Master Martini 0,040 kg
Nakładamy workiem cukierniczym w kratkę na powierzchnię ciasta wraz z kremem i wiśniami. Następnie posypujemy Granella Nocciola.
Nasze produkty
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty Elenka
- surowce
- cukier
- sól
- mąki
- proszki mleczne
- tłuszcze
- gastronomia
- przetwory owocowe
- owoce i warzywa
- bakalie
- ziarna
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- stabilizatory i emulgatory
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- polepszacze
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- czekolady i pochodne
- produkty do lodów
- wyroby gotowe
- przyprawy i pochodne
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Opakowania
- Opakowania na torty
- Opakowania cukiernicze
- Podkłady do ciast i tortów
- Torebki papierowe
- Papiery
- Worki i akcesoria
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Serwetki pod ciasto
- Papiloty
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Foremki i papier do wypieków
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Dekoracje
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Foremki wypiekowe
- środki smarne
- Ranty i tortownice
- Tace
- Koszyki do pieczywa
- Noże, łopatki, radełka
- Narzędzia
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Naczynia
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Urządzenia dozujące
- Stojaki na torty i ciasta
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- chemia i odzież
- maszyny i urządzenia
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
