Dodatek integrator do lodów i sorbetów na bazie włókiem roślinnych INTEGRA FIBRE
| numer artykułu | 10478 |
| opakowanie | worek 1 kg |
| producent | Comprital |
Produkt na bazie włókien roślinnych, bez cukru, tłuszczów i pochodnych mleka, o wyjątkowym zastosowaniu w lodach.
Zapobiega powstawaniu kryształków lodu. Wskazany do produkcji sorbetów owocowych jak i do wzbogacenia lodów na bazie mlecznej. Ich zdolność wiązania wody pozwala uzyskać lody (zarówno na bazie mleka i wody) bardzo “ciepłe” i stabilne, bardzo odporne na topnienie, przedłużając czas przechowywania lodów w witrynie, utrzymując zarówno wysoką jakość i plastyczność lodów, co jest szczególnie ważne zimą.
Ułatwia transport lodów i sprzedaż na wynos. W bardzo niskiej temperaturze domowych zamrażarek lody są mniej twarde i bardzo smarowane.
Dozowanie: 7-15 g/kg.
