Dodatek wypiekowy Kamerun bez “E” 0,5% Suprima
| numer artykułu | 20706 |
| opakowanie | worek 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
| producent | Suprima |
Dodatek wypiekowy przeznaczony jest do produkcji kajzerek oraz pieczywa pszennego zwykłego, wyborowego i pół cukierniczego produkowanego w warunkach rzemieślniczych i piekarniach przemysłowych. Znacznie podnosi walory organoleptyczne wyrobu gotowego.
Receptura
Mąka pszenna typu 550 – 10 kg
Dodatek wypiekowy Kamerun – 0,050 kg
Cukier – 0,050 kg
Margaryna 80% – 0,25 kg
Drożdże – 0,40 kg
Woda – 5,50 kg
Sól – 0,20 kg
Przygotowanie:
Do dzieży wsypać mąkę, cukier dodatek wypiekowy Kamerun, pokruszone drożdże i dodać wodę o temperaturze ok 18°C, zacząć miesić ciasto 3 minuty – obroty wolne i 6 minut – obroty szybkie. Po dwóch minutach dodać margarynę. Mieszać do właściwego wyrobienia ciasta w temp. maksymalnie 24°C.
Przygotowane ciasto podzielić na presy i odstawić do spoczynku na 10 minut. Następnie podzielić na dzielarce, zaokrąglić i lekko wydłużyć, ułożuć na blachach wyłożonym papierem lub sporyskać środkiem natłuszczającym. Garować w temperaturze 36°C i wilgotności 75% przez 30 – 35 minut. Wypiek w piecu z zaparowaniem w temp. 220-240°C w czasie 12-15 min.
Zapraszamy do zapoznania się z poniższą ulotką
Nasze produkty
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty Elenka
- surowce
- cukier
- sól
- mąki
- proszki mleczne
- tłuszcze
- gastronomia
- przetwory owocowe
- owoce i warzywa
- bakalie
- ziarna
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- stabilizatory i emulgatory
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- polepszacze
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- czekolady i pochodne
- produkty do lodów
- wyroby gotowe
- przyprawy i pochodne
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Opakowania
- Opakowania na torty
- Opakowania cukiernicze
- Podkłady do ciast i tortów
- Torebki papierowe
- Papiery
- Worki i akcesoria
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Serwetki pod ciasto
- Papiloty
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Foremki i papier do wypieków
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Dekoracje
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Foremki wypiekowe
- środki smarne
- Ranty i tortownice
- Tace
- Koszyki do pieczywa
- Noże, łopatki, radełka
- Narzędzia
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Naczynia
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Urządzenia dozujące
- Stojaki na torty i ciasta
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- chemia i odzież
- maszyny i urządzenia
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
