Gourmet Muffin 100%
| numer artykułu | 19777 |
| marka | Komplet |
| opakowanie | worek 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
100% Mieszanka do wyrobu babeczek, muffinek, ciast na basze i innych wypieków z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego. Produkt ceniony za wyśmienity waniliowy smak, bardzo dużą wilgotność miękiszu, miękki i delikatny miękisz, duży przyrost oraz łatwą i powtarzalną produkcję. Receptura podstawowa:
– KOMPLET Gourmet Muffin – 1.000 g
– Olej roślinny – 230 g
– Jaja – 450 g
– Woda 270 g
Wszystkie składniki połączyć i wymieszać na średnim biegu, korzystając z płaskiego mieszadła. Czas napowietrzania: ok. 3 minuty; naważka: ok. 70 g / ok. 100 g / muffinki; ok. 1 500 g / blacha 60 x 20 cm. Temp. pieczenia: 200-210 °C / piec wsadowy; 160-170 °C / piec obrotowy. Czas pieczenia: 23-25 minut / muffinki; ok. 40-50 minut / blacha 60 x 20 cm
