Koncentrat bułki sojowe 20%
| numer artykułu | 46306 |
| opakowanie | worek 15 kg |
| producent | Credin |
Bułki sojowe to koncentrat 20% pieczywa pszennego z zawartością 25% grysu sojowego. Koncentrat zawiera także siemię lniane, pszenicę łamaną, otręby pszenne oraz kminek, dzięki czemu stanowi cenne źródło białka, błonnika i dobrze wpływa na trawienie tłuszczów w organiźmie. Wypieczone bułki cechuje chrupiąca skórka i duża objętość, a dodatek naturalnego słodu żytniego nadaje im złocistą barwę miękiszu i co najważniejsze znakomity smak. Koncentrat można stosować do produkcji chleba.
Receptura podstawowa
| Mieszanka „BUŁKA SOJOWA” | 2000 g |
| Mąka pszenna | 8000 g |
| Sól | 200 g |
| Drożdże (świeże) | 300 g |
| Woda | 5500 g |
| Razem | 16000 g |
Metoda: wymieszać wszystkie składniki.
Czas mieszania: 4 min. na wolnych obrotach 6 min. na szybkich obrotach
Temperatura ciasta: 27°C
Wstępna fermentacja: 20 min.
Naważka: bułki – 2100g / 30 bułek
Końcowa fermentacja: ok. 40 min.
Warunki pieczenia: temp. 240-230°C, para przy wkładaniu
Czas pieczenia: bułki ok. 15-20 min.
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
Współpracujemy z firmą Polmarkus od dawna. Zawsze możemy liczyć na ich wsparcie, pomoc oraz zaangażowanie w naszych akcjach i konkursach.
Zespół Szkół Zawodowych w Lublińcu
