Mieszanka Pikantna 15%
| numer artykułu | 46340 |
| opakowanie | worek 15 kg |
| producent | Credin |
Koncentrat pikantny 15% jest mieszanką do produkcji pieczywa pszennego z dodatkiem suszonych warzyw i przypraw tj, papryka, pomidory, cebula, czosnek, bazylia i oregano.
Zalety: oryginalne pieczywo o charakterystycznym smaku i zapachu suszonych warzyw i przypraw, możliwość produkcji szerokiego asortymentu pieczywa od drobnych bułeczek, paluchów po pieczywo tostowe.
Receptura podstawowa:
– Koncentrat Pikantny 15% – 250 g
– Mąka pszenna typ 650 – 1000 g
– Drożdże świeże – 40 g
– Woda – ok 650 g
Wymieszać wszystkie składniki razem.
Czas mieszania: 4 min. na wolnych i 6 min na szybkich obrotach.
Czas fermentacji wstępnej: 15 min.
Naważka: 1800 g/30 szt.
Czas fermentacji końcowej: ok 55 min.
Temp. pieczenia: 240-220 st. C.
Czas pieczenia: ok 15 min.
