Zapraszamy do naszego sklepu online
EN
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Mieszanka Pikantna 15%

numer artykułu 46340
opakowanie worek 15 kg
producent Credin

Koncentrat pikantny 15% jest mieszanką do produkcji pieczywa pszennego z dodatkiem suszonych warzyw i przypraw tj, papryka, pomidory, cebula, czosnek, bazylia i oregano.

Zalety:  oryginalne pieczywo o charakterystycznym smaku i zapachu suszonych warzyw i przypraw,  możliwość produkcji szerokiego asortymentu pieczywa od drobnych bułeczek, paluchów po pieczywo tostowe.

Receptura podstawowa:

– Koncentrat Pikantny 15% – 250 g

– Mąka pszenna typ 650 – 1000 g

– Drożdże świeże – 40 g

– Woda – ok 650 g

Wymieszać wszystkie składniki razem.
Czas mieszania: 4 min. na wolnych i 6 min na szybkich obrotach.
Czas fermentacji wstępnej: 15 min.
Naważka: 1800 g/30 szt.
Czas fermentacji końcowej: ok 55 min.
Temp. pieczenia: 240-220 st. C.
Czas pieczenia: ok 15 min.

© 2008-2025 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI