Krem czekoladowy classic
| numer artykułu | 15164 |
| opakowanie | karton 12 kg |
| opakowanie zbiorcze | 480 kg |
| producent | Terravita |
Kremy cukiernicze producenta Terravita, dzięki swej kompozycji oraz walorom sensorycznym stosowane są w wielu kategoriach wyrobów cukierniczych jako składnik wpływający na ich smak, aromat i barwę. Występują w dwóch kategoriach Classic i Premium, różniącymi się recepturą i właściwościami.
Kremy z kategorii Classic to gama uniwersalnych smaków i barw, łączących nuty mleka, toffi, kokosa, orzecha i czekolady, niezbędnych w pracowni każdego cukiernika.
Produkt ten przeznaczony jest bezpośrednio do smarowania i przekładania wafli, markiz i innych ciastek, a także jako dodatek do słodkich dań typu naleśniki czy gofry. Do nadziewania na zimno gotowych wyrobów piekarskich i ciastkarskich typu pączki, słodkie bułki, rogaliki, muffiny. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do mas i kremów opartych na bitej śmietanie lub mascarpone, stosowanych do przekładania i dekorowania lekkich ciast biszkoptowych, rolad i tortów, a także jako składnik ganaszy oraz nadzień cukierniczych (np. do pralin).
Krem należy delikatnie podgrzać (najwyżej parę stopni powyżej temp. pokojowej) aby uzyskać większą smarowność. W miarę potrzeby można dodać ewentualnie 1-1,5% oleju (rzepak, słonecznik , soja itp).
