Krem roślinny z cukrem 28%

numer artykułu	24928
marka	Polmarkus
opakowanie	karton 10 kg
opakowanie zbiorcze	720 kg

Krem roślinny z cukrem 28% tłuszcz roślinny z cukrem wzrost objętości po ubiciu do 4 razy.
Rodzaj produktu wysokiej jakości surowiec do produkcji ciast, tortów, deserów, jak również do dekoracji. Krem roślinny charakteryzuje się śnieżno – białą barwę i jest słodzony cukrem. Ze względu na wysoką stabilność oraz
neutralny, czysty smak, krem roślinny stanowi doskonałą bazę do produkcji wszelkiego rodzaju wyrobów z użyciem tego typu surowca. Ponadto można go łączyć ze świeżymi owocami, nadzieniami truflowymi, czekoladą czy budyniem, uzyskując w ten sposób bogatą gamę kremów i musów. Doskonały efekt smakowy uzyskuje się również ubijając krem roślinny z tradycyjną śmietaną zwierzęcą. Dzięki technologii utrwalania żywności UHT produkt jest stabilny mikrobiologicznie i bezpieczny w użyciu.

Sposób użycia:
– produkt jest bezpośrednio gotowy do użycia,
– dla uzyskania najlepszego efektu schłodzić przed ubiciem do temperatury oko.o +5°C (najlepiej poprzez przetrzymanie w chłodni przez 24h),
– w początkowej fazie ubijać na średnich obrotach, po 1-2 minutach przełączyć na obroty wysokie,
– czas ubijania jest zależny od rodzaju użytej maszyny oraz oczekiwanej konsystencji i objętości (maksymalny przyrost objętości 400%),
– należy uważać, żeby nie ubijać kremu zbyt długo, aby nie wystąpił efekt przebicia,
– w przypadku, gdy nastąpi efekt przebicia defekt można łatwo naprawić poprzez delikatny dodatek mleka lub kolejnej porcji kremu roślinnego (10 – 20%),
– ubity krem przechowywać pod przykryciem w warunkach chłodniczych,
– nie zamrażać przed ubijaniem,
– ubity krem nadaje się do zamrażania.

Krem roślinny bardzo dobrze ubija się z dodatkiem śmietan zwierzęcych, co wzbogaca jego walory smakowe i dodatkowo zapobiega wysychaniu. Tak przygotowaną masę można wykorzystać do wykończeń tortów w stylu angielskim.

Nasze produkty

Referencje

W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.

Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu

Krem roślinny z cukrem 28%

Nasze produkty

Referencje

Firma

Kontakt