Kwas Natural
| numer artykułu | 18731 |
| marka | Ireks |
| opakowanie | kanister 12,5 kg |
| opakowanie zbiorcze | 500 kg |
Ireks Kwas Natural to doskonałe wsparcie dla uzyskania aromatycznego smaku chleba. Produkt nadaje się doskonale nie tylko dla chleba mieszanego i żytniego, ale również bułek, bagietek oraz różnego rodzaju pieczywa pszennego. Poprzez swoje działanie, zapewnia pieczywu doskonały naturalny aromat, elastyczny miękisz, wydłuża świeżość oraz poprawia prowadzenie ciasta. Kwas jest zawsze dostępny i gotowy do użycia w piekarni. Gęsta konsystencja podobna do konsystencji zakwasu umożliwia bezproblemowe odważanie jak również przerabianie w cieście. Poręczny 12,5 kg kanister z dużym otworem wylewu jest łatwy w użyciu, higieniczny i łatwo magazynowany. Receptura podstawowa na chleb żytni mieszany:
– Mąka żytnia – 7,000 kg
– Mąka pszenna – 3,000 kg
– Kwas Natural – 0,350 kg
– Uniplus – 0,150 kg
– Sól – 0,200 kg
– Drożdże – 0,150 kg
– Woda – 7,800 l
Czas miesienia: 6 + 2 minuty. Temperatura ciasta: 28 °C – 29 °C. Leżakowanie: 40 minut. Naważka: 1,150 kg. Międzygarowanie: 10 minut. Obróbka: okrągłe bochenki. Garowanie kęsów: 45 – 50 minut. Temperatura pieczenia: 250 °C, opadająca. Czas pieczenia: 60 minut
Nasze produkty
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty Elenka
- surowce
- cukier
- sól
- mąki
- proszki mleczne
- tłuszcze
- gastronomia
- przetwory owocowe
- owoce i warzywa
- bakalie
- ziarna
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- stabilizatory i emulgatory
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- polepszacze
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- czekolady i pochodne
- produkty do lodów
- wyroby gotowe
- przyprawy i pochodne
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Opakowania
- Opakowania na torty
- Opakowania cukiernicze
- Podkłady do ciast i tortów
- Torebki papierowe
- Papiery
- Worki i akcesoria
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Serwetki pod ciasto
- Papiloty
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Foremki i papier do wypieków
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Dekoracje
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Foremki wypiekowe
- środki smarne
- Ranty i tortownice
- Tace
- Koszyki do pieczywa
- Noże, łopatki, radełka
- Narzędzia
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Naczynia
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Urządzenia dozujące
- Stojaki na torty i ciasta
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- chemia i odzież
- maszyny i urządzenia
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
