Mąka pszenna do pizzy Pizza Moderna
| numer artykułu | 50770 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| producent | Grandi Molini Italiani |
Powstała z chęci zaproponowania produktu z wyraźnym brzegiem charakterystycznym dla współczesnej neapolitańskiej pizzy, ta mąka pozwala na przygotowanie nowoczesnej pizzy. Została uzyskana poprzez staranne wyselekcjonowanie ziarna, wybranego w celu zapewnienia wartości indeksu degradacji białka (IDP) > 30%. Wartość IDP to pośrednia miara aktywności enzymatycznej w ziarnie, spowodowanej naturalnie obecnymi enzymami w różnych częściach jądra (endosperma, zarodek i otręby). Dzięki tej cechom brzeg pizzy będzie wyraźny, chrupiący na zewnątrz i miękki wewnątrz. Ponadto pozwala na utrzymanie tych cech długo po upieczeniu, co czyni ją idealną do pizzy na wynos.
CECHY CHARAKTERYSTYCZNE Ta mąka jest wyjątkowa ze względu na swoje właściwości, doskonale nadaje się do przygotowywania nowoczesnych pizz, łącząc unikalność neapolitańskiej pizzy z charakterystyką tradycyjnej.
Dojrzewanie ciasta 8/12 godzin w temperaturze pokojowej. Przechowywanie ciasta W lodówce przy 4°C przez maksymalnie 2 dni. Idealna do Pizzy współczesnej.
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
