Mąka pszenna do pizzy Pizza Moderna
| numer artykułu | 50770 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| producent | Grandi Molini Italiani |
Powstała z chęci zaproponowania produktu z wyraźnym brzegiem charakterystycznym dla współczesnej neapolitańskiej pizzy, ta mąka pozwala na przygotowanie nowoczesnej pizzy. Została uzyskana poprzez staranne wyselekcjonowanie ziarna, wybranego w celu zapewnienia wartości indeksu degradacji białka (IDP) > 30%. Wartość IDP to pośrednia miara aktywności enzymatycznej w ziarnie, spowodowanej naturalnie obecnymi enzymami w różnych częściach jądra (endosperma, zarodek i otręby). Dzięki tej cechom brzeg pizzy będzie wyraźny, chrupiący na zewnątrz i miękki wewnątrz. Ponadto pozwala na utrzymanie tych cech długo po upieczeniu, co czyni ją idealną do pizzy na wynos.
CECHY CHARAKTERYSTYCZNE Ta mąka jest wyjątkowa ze względu na swoje właściwości, doskonale nadaje się do przygotowywania nowoczesnych pizz, łącząc unikalność neapolitańskiej pizzy z charakterystyką tradycyjnej.
Dojrzewanie ciasta 8/12 godzin w temperaturze pokojowej. Przechowywanie ciasta W lodówce przy 4°C przez maksymalnie 2 dni. Idealna do Pizzy współczesnej.
Nasze produkty
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty Elenka
- surowce
- cukier
- sól
- mąki
- proszki mleczne
- tłuszcze
- gastronomia
- przetwory owocowe
- owoce i warzywa
- bakalie
- ziarna
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- stabilizatory i emulgatory
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- polepszacze
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- czekolady i pochodne
- produkty do lodów
- wyroby gotowe
- przyprawy i pochodne
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Opakowania
- Opakowania na torty
- Opakowania cukiernicze
- Podkłady do ciast i tortów
- Torebki papierowe
- Papiery
- Worki i akcesoria
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Serwetki pod ciasto
- Papiloty
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Foremki i papier do wypieków
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Dekoracje
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Foremki wypiekowe
- środki smarne
- Ranty i tortownice
- Tace
- Koszyki do pieczywa
- Noże, łopatki, radełka
- Narzędzia
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Naczynia
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Urządzenia dozujące
- Stojaki na torty i ciasta
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- chemia i odzież
- maszyny i urządzenia
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
