Mąka pszenna na makaron typ “Durum Wheat Semolina” Frumentata
| numer artykułu | 38402 |
| opakowanie | worek 5 kg |
| producent | Grandi Molini Italiani |
Mąka do makaronów, typ durum wheat semolina.
Mąka idealna do wykonania świeżego pszennego makaronu durum, charakteryzująca się obfitą asbsorcją z uwagi na grubość ziarna. Może być używana sama jak również w połączeniu z inną mąką Frumenta typ 00.
Receptura podstawowa
Mąka Semola Di Grano 500 g
Jaja 5 szt.
Sól szczypta
Oliwa Extra Virgin 5 g
Przygotowanie ciasta:
Połączyć wszystkie składniki, następnie zagniatać aż ciasto osiągnie jednolitą, gładką strukturę. Przygotowane ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 30 minut (temperatura 4 st.C). Po schłodzeniu ciasto cienko rozwałkować, przy pomocy wałka lub wałkownicy do makaronów. Rozwałkowany placek podzielić i uformować w tagliatelle lub fettuccine. Pozostawić do wyschnięcia na 15-20 godzin. Od czasu do czasu “wstrząsnąć”. Gotować we wrzącej, solonej wodzie ok. 5 minut.
*Długość czasu gotowania zależy od grubości makaronu.
