Mąka sojowa Sopro TB 200
| numer artykułu | 19226 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 1000 kg |
Mąka z soi, drobno mielona, o lekko orzechowym smaku. Zawiera dwa razy więcej protein niż mąka pszenna, ma niską zawartość skrobi, nie zawiera glutenu. Służy do wyrobu m.in.: pieczywa, makaronów, płatków, ciast, ciasteczek. Posiada silne właściwości wiążące, w związku z czym zagęszcza się nią zupy i sosy. Używana jest także do wyrobu mleka i past sojowych. Dodaje się ją do produktów w celu poprawienia cech organoleptycznych oraz wydłużenia okresu przydatności do spożycia. W kuchni wegetariańskiej stanowi substytut jajka kurzego. Wykorzystywana jest w dietach bezglutenowych.
