Mieszanka chleb z czosnkiem niedźwiedzim Sinfonia Del Gusto
| numer artykułu | 46000 |
| opakowanie | 0,5 kg |
| producent | Polmarkus |
100% mieszanka z zawartością czosnku niedźwiedziego w postaci zielonych liści, który nadaje specyficzny smak i zapach pieczywu oraz jego indywidualny charakter. Atutem mieszanki jest możliwość wykonania pieczywa w warunkach domowych.
Składniki:
Mąka pszenna, gluten pszenny, naturalny zakwas pszenny, płatki ziemniaczane, sól, mąka sojowa, czosnek niedźwiedzi (0,8%), naturalny zakwas żytni, przyprawy i ich koncentraty, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy.
Może zawierać: jaja, sezam, produkty mleczne (łącznie z laktozą).
Receptura na chleb z czosnkiem niedźwiedzim:
Mieszanka 100% chleb z czosnkiem niedźwiedzim – 500 g
Woda (temp.35°C) – 375 g
Drożdże – 13 g
Sposób użycia – wykonanie:
Drożdże rozpuścić w podanej ilości wody. Roztwór drożdży i wody połączyć z mieszanką. Mieszać mikserem planetarnym przez 3 min. wolno 5 szybko, lub wyrabiać ręcznie w misce aż ciasto będzie odchodziło od ścianek miski.
Po wymieszaniu przykryć ciasto i pozostawić na 30-40 min. Do posmarowanych tłuszczem foremek przełożyć ciasto w ilości 1/2 foremki zwilżonymi wodą dłońmi nie używając mąki.
Ciasto poddać rozrostowi końcowemu, w tym celu należy przykryć foremki suchą szmatką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 40-50 min. można używać kaloryfera bądź piekarnika nagrzanego do 30°C.
Gdy uzyskamy objętość ok. 3/4 foremki delikatnie zwilżamy wierzch ciasta i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 220°C i zmniejszamy do 190°C.
Zalecane jest używanie grzałki góra dół bez termoobiegu. w celu lepszego zwilżenia ciasta można włożyć do piekarnika miskę z gorącą wodą. Po 45 min. chlebki wyjąć z foremek i dopiekać jeszcze przez 15 min.
Mieszanki nadają się również do domowego automatu do wypieku chleba.
Dozowanie produktu:
mieszanka 100% w stosunku do masy mąki.
