Mieszanka chleb z pokrzywą
| numer artykułu | 45997 |
| opakowanie | 0,5 kg |
| producent | Polmarkus |
100% mieszanka do produkcji pieczywa z dodatkiem suszonej pokrzywy, ziaren słonecznika i siemienia lnianego. Chleb z pokrzywą w połączeniu z nasionami słonecznika i siemienia lnianego daje niepowtarzalny smak i aromat. Atutem mieszanki jest możliwość wykonania pieczywa w warunkach domowych.
Składniki:
Mąka pszenna, słonecznik, siemię lnu, gluten pszenny, sól, naturalny zakwas żywni, błonnik cytrusowy, przyprawy i ich koncentraty, pokrzywa suszona (0,2%), środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy.
Może zawierać: soję, jaja, sezam, produkty mleczne (łącznie z laktozą).
Receptura na chleb z pokrzywą:
Mieszanka 100% chleb z pokrzywą – 500 g
Woda (temp.35°C) – 450 g
Drożdże – 13 g
Sposób użycia – wykonanie:
Drożdże rozpuścić w podanej ilości wody. Roztwór drożdży i wody połączyć z mieszanką. Mieszać mikserem planetarnym przez 3min. wolno 5 szybko, lub wyrabiać ręcznie w misce aż ciasto będzie odchodziło od ścianek miski.
Po wymieszaniu przykryć ciasto i pozostawić na 30-40 min. do posmarowanych tłuszczem foremek przełożyć ciasto w ilości 1/2 foremki zwilżonymi wodą dłońmi nie używając mąki.
Ciasto poddać rozrostowi końcowemu, w tym celu należy przykryć foremki suchą szmatką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 40-50 min. można używać kaloryfera bądź piekarnika nagrzanego do 30°C.
Gdy uzyskamy objętość ok. 3/4 foremki delikatnie zwilżamy wierzch ciasta i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 220°C i zmniejszamy do 190°C.
Zalecane jest używanie grzałki góra dół bez termoobiegu. w celu lepszego zwilżenia ciasta można włożyć do piekarnika miskę z gorącą wodą. Po 45 min. chlebki wyjąć z foremek i dopiekać jeszcze przez 15 min.
Mieszanka nadaje się również do domowego automatu do wypieku chleba.
Dozowanie produktu:
mieszanka 100% w stosunku do masy mąki.
