Mieszanka cukiernicza Oponki
| numer artykułu | 48121 |
| opakowanie | worek 10 kg |
| producent | Komplet |
100% mieszanka do produkcji delikatnych smażonych ciastek serowych w różnych kształtach, np. oponek o waniliowo-maślankowym smaku. Mieszanka cechuje się powtarzalną produkcją oraz dużą objętością i przyrostem smażonych kulek, które mają chrupiącą skórkę i puszystą, wilgotną strukturę. Nie ma konieczności obtaczania ich w cukrze. Można formować i wykrawać dowolne kształty.
Receptura podstawowa:
| Komplet Oponki | 1000 g |
| Ser twaróg (mielony) | 800 g |
| Jaja | 200 g |
| Olej roślinny | 200 g |
Wykonanie:
Składniki połączyć i wyrobić płaskim mieszadłem lub hakiem do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm i wykrawać dowolne kształty typu krążki, serca, gwiazdki itp. Smażyć na głębokim tłuszczu, obracając dwukrotnie podczas smażenia.
Czas mieszania: około 1 minuta.
Temp. tłuszczu: 175 ºC.
Czas smażenia: 0,5 + 2,5 + 1 minuta.
