Mieszanka Fiorfiore Multi-cake AM30LS
| numer artykułu | 11461 |
| marka | Master Martini |
| opakowanie | worek 10 kg |
Mieszanka do przygotowania doskonałych ciast biszkoptowo- tłuszczowych. Fior Fiore jest linią półproduktów w proszku przeznaczoną do różnorodnego wykorzystania w cukiernictwie np. do przygotowania najwyższej jakości kremów cukierniczych, ciast ubijanych, ciast francuskich i półfrancuskich, drożdżowych a także ciast smażonych. Przykładowa receptura:
Multicake 1000 g
Jaja 450 g
Olej 400 g
Wszystkie składniki mieszamy na średnich obrotach płaskim mieszadłem przez 5 min. Masę wykładamy na blaszkę z rantem 60/20. Układamy owoce: truskawki, jagody, maliny.
Glazura migdałowa:
La Glassa 250 g
Białko 150 g
Glazurę mieszamy z białkiem na wolnych obrotach przez 3 min. Masę odstawiamy. na 30 min. Następnie szprycujemy cienką kratkę na przygotowane wcześniej ciasto z owocami. Delikatnie posypujemy cukrem pudrem.
Wypiekamy w temp. 170 stopni. 30 – 40 min.
