Mieszanka Hefetop 25%
| numer artykułu | 42050 |
| opakowanie | worek 20 kg |
| producent | Polmarkus |
25% mieszanka do różnego rodzaju ciast drożdżowych. Zastosowanie mieszanki, przedłuża świeżość
i wilgotność gotowego wyrobu a także poprawia smak i aromat. Hefetop to pewna i ekonomiczna produkcja wysokiej jakości: ciast, chałek, bułek, drożdżówek, pieczywa o różnych kształtach i formach.
Mieszanka piekarska do produkcji ciast drożdżowych.
Żółtawy, bezgrudkowy proszek, typowy, pozbawiony obcych smaków i zapachów.
Dozowanie: 25% na planowaną ilość mąki.
Receptura podstawowa:
| Mąka Pszenna T500 | 10,00 kg |
| Mieszanka Hefe-Top 25% | 2,50 kg |
| Margaryna | 1,00 kg |
| Drożdże | 0,60 kg |
| Jaja/Masa jajowa | 0,35 kg |
| Woda | 4,60 kg |
Wykonanie:
Połączyć wszystkie składniki.
Czas miesienia: 4 min na wolnych, 8 min na szybkich obrotach. Temperatura ciasta: około 26°C.
Wstępna fermentacja od 20 do 30 min.
Fermentacja końcowa około 40 min.
Temperatura pieczenia: 180-190 °C w zależności od gramatury wyrobu.
W zależności od rodzaju produktu możemy użyć różnych nadzień. Po wypieku udekorować pomadą lub pudrem.
Termin przydatności: 12 miesięcy.
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
