Mieszanka Master Pan Pugliese Am20AC
| numer artykułu | 18512 |
| marka | Master Martini |
| opakowanie | worek 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
Mieszanka do wyrobów słynnego Pane Pugliese ( chleb “Pugliese”), włoskiego pieczywa doskonałego w smaku, zawierającego m.in. podwójnie mieloną pszenica durum. Receptura podstawowa:
– Master Pan “Pugliese” – 10,000 kg
– Woda – 6,500 Kg
– Drożdże – 0,400 Kg
Czas wyrabiania 4 min. na wolnych obrotach, 7 min. na szybkich obrotach. Czas spoczynku ciasta 30 minut. Po nadaniu formy garowanie 60/70 minut. Pieczenie w umiarkowanej temperaturze i z obfitym zaparowaniem.
