Mieszanka orkiszowa soft 100%
| numer artykułu | 21411 |
| marka | Komplet |
| opakowanie | worek 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
100% mieszanka do produkcji ciast biszkoptowo-tłuszczowych. Produkt zawiera orkisz, ciasto charakteryzuje się dużym przyrostem podczas wypieku, miękisz jest wilgotny i zachowuje stabilność pod dużą ilością owoców, łatwa i powtarzalna produkcja. Receptura podstawowa – forma 40×60:
Ciasto:
– Mieszanka orkiszowa – 1300 g
– Olej – 520 g
– Jaja – 520 g
– Woda – 200 g
Warstwa owoców z orzechami
– Powidła śliwkowe – 800 g
– Śliwki – 1500 g
– Orzechy- 200 g
Składniki ciasta połączyć i wyrobić na średnim biegu przez około 3 minuty. Gotową masę rozsmarować na spód formy. Następnie rozsmarować powidła i ułożyć śliwki. Wierzch posypać pokrojonymi orzechami. Temp. pieczenia 190 st. C. Czas pieczenia 50 minut.
