Mieszanka piekarnicza pieczywo Jogurt-Fit 50% Suprima

numer artykułu	11683
opakowanie	worek 20 kg
producent	Polmarkus

50% mieszanka piekarnicza przeznaczona do wypieku pieczywa jogurtowego. Nowa, ciekawa, praktyczna i łatwa do przygotowania forma pieczywa w postaci jogurtowego batona. Świetnie nadaje się na kanapki dla dzieci, jako przekąska w ciągu dnia czy też „zastrzyk energii” dla sportowców. Wasi Klienci docenią i pokochają jogurtowe batony!

Receptura podstawowa:

Mąka pszenna T500	5,000 kg
Mieszanka Jogurt Fit Suprima	5,000 kg
Drożdże	0,030 kg
Woda	5,300 – 5,500 kg

Wykonanie:
Wszystkie składniki miesić 6 – 7 min, na wolnych obrotach i 2 min na szybkich.
Temp. ciasta 26 – 28°C.

Rozrost:
Pozostawić do spoczynku na ok.10 min. Następnie rozwałkować ciasto na szerokość 36 cm i grubość ok.1 cm. Pozostaw do odpoczynku na 10 min i zwilż. Posyp równomiernie mieszanką wieloziarnistą Suprima. Przy pomocy radełka i linijki cukierniczej podziel ciasto na prostokąty 12 x 5 cm. Ułóż batony na blachę i poddaj garowaniu przez ok 25 min w temp. 34°C i 75% wilgotności.

Wypiek:
Wyjmij blachę z garownika, zwilż batony wodą i włóż do pieca.
Wypiek z zaparowaniem temp. 220 °C ok 18 min.

Nasze produkty

Referencje

Współpracujemy z firmą Polmarkus od dawna. Zawsze możemy liczyć na ich wsparcie, pomoc oraz zaangażowanie w naszych akcjach i konkursach.

Zespół Szkół Zawodowych w Lublińcu

Mieszanka piekarnicza pieczywo Jogurt-Fit 50% Suprima

Nasze produkty

Referencje

Firma

Kontakt