Mix twarogowy 50% bułeczki szkolne
| numer artykułu | 10894 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| producent | Martin Braun |
Bułeczki Szkolne to pyszne, lekkie pieczywo z dodatkiem twarożku.
Głównymi zaletami bułeczek szkolnych jest łatwość przygotowania oraz wyśmienity smak. Nie wymagają garowania, dzięki czemu są szybkie w przygotowaniu. Bułeczki szkolne to produkt wysokiej jakości, o niskiej zawartości tłuszczu. Ciasto na bazie Mixu Twarogowego 50%, ze względu na zawartość proszku do pieczenia nie wymaga od razu wypieku – ciasto może leżakować do 4 godzin.
Receptura:
| Mix twarogowy | 5000 g |
| Woda | 2500 g |
| Mąka pszenna | 5000 g |
| Jaja | 2000 g |
Czas miesienia 5 minut na wolnych obrotach, 7 minut na szybkich obrotach. Leżakowanie 30 minut w chłodni.
Czas odpoczynku produktu surowego przed wypiekiem 30 minut.
Piec obrotowy: 220℃ opadająco do 180℃.
Kulki: 14-16 minut.
Batony: 18-20 minut.
Blachy do wózka wypiekowego wkładamy co 2 pozycję.
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
