Multiciasto koncentrat 12,5 kg
| numer artykułu | 11129 |
| marka | Bakels |
| opakowanie | 12,5 kg |
Uniwersalna mieszanka biszkoptowo – tłuszczowa polecana zarówno do wypieku babek, muffinek, spodów pod owoce sezonowe. Spoista i jednolita konsystencja oraz delikatny, swoisty smak pozwalają na otrzymanie wysokiej jakości wyrobów. Podstawowa receptura może być dowolnie modyfikowana np. przez dodanie past smakowych, rozpuszczonej czekolady, kakao, aromatów czy barwników. Multiciasto doskonale komponuje się z bakaliami, owocami w żelu lub nadzieniami żelowym oraz posiada silną strukturę, która nie pozwala „spaść” dodatkom na spód podczas wypieku. W kompozycjach przekładanych nie absorbuje wilgoci z mas sąsiadujących i zachowuje długo świeżość.
Podstawowa receptura:
Multiciasto 1000 g
Woda 230 g
Olej 300 g
Jaja 365 g
Odważyć i połączyć składniki, mieszać przez ok. 1 min na wolnych obrotach, następnie przez ok. 5 min na średnich obrotach. Przełożyć ciasto do formy, temperatura wypieku 175 – 180°C (w przypadku pieca konwekcyjnego obniżyć temperaturę o 15°C). Naważkę 0,5 kg wypiekać około 40 – 50 min.
Nasze produkty
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty Elenka
- surowce
- cukier
- sól
- mąki
- proszki mleczne
- tłuszcze
- gastronomia
- przetwory owocowe
- owoce i warzywa
- bakalie
- ziarna
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- stabilizatory i emulgatory
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- polepszacze
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- czekolady i pochodne
- produkty do lodów
- wyroby gotowe
- przyprawy i pochodne
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Opakowania
- Opakowania na torty
- Opakowania cukiernicze
- Podkłady do ciast i tortów
- Torebki papierowe
- Papiery
- Worki i akcesoria
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Serwetki pod ciasto
- Papiloty
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Foremki i papier do wypieków
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Dekoracje
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Foremki wypiekowe
- środki smarne
- Ranty i tortownice
- Tace
- Koszyki do pieczywa
- Noże, łopatki, radełka
- Narzędzia
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Naczynia
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Urządzenia dozujące
- Stojaki na torty i ciasta
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- chemia i odzież
- maszyny i urządzenia
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
