Nadzienie o smaku brzoskwiniowym
| numer artykułu | 32326 |
| opakowanie | wiadro 13 kg |
| producent | Vortumnus |
Półprodukt do produkcji piekarskiej, ciastkarskiej i cukierniczej. Nadzienie o smaku brzoskwiniowym ma lekko zżelowaną konsystencję otrzymaną przez gotowanie przecierów owocowych z dodatkiem cukru, kwasu cytrynowego, substancji zagęszczających, żelujących oraz z dodatkiem składników konserwujących, aromatyzujących i barwiących.
Jest to produkt przetarty, termostabilny, co pozwala na zachowanie nadanego mu kształtu po wypieku w temperaturze do 220°C. Idealny do zastosowania zarówno na zimno, jak i na gorąco np. jako masy owocowe do przekładania ciast i tortów, nadziewania pączków, rogalików i bułek; do przekładania ciastek drobnych wypieków cukierniczych; do wypieku ciastek kruchych, ciast drożdżowych, francuskich; odpieku rantów/blatów.
Po wypieku przypomina galaretkę transparentną w kolorze i smaku świeżych owoców. Stanowi warstwę izolacyjną pod masy, kremy i bitą śmietanę. Nadaje się do nadziewarek dyszowych.
Brix 58% .
