Orzech laskowy obrany prażony
| numer artykułu | 14125 |
| opakowanie | worek 5 kg |
| opakowanie zbiorcze | 10 kg |
| producent | Elenka |
Orzechy laskowe całe, blanszowane poddane procesowi prażenia.
Orzech laskowy jest owocem leszczyny. Ma jasnobrązową barwę i w zależności od gatunku różnorodny kształt.
Owoce dojrzewają na przełomie września i października. Po zbiorach orzechy czyści się, sortuje i łuszczy. Następnie poddaje się je procesowi prażenia, który polega na ogrzewaniu surowca do temperatury od 100°C do 250°C.
Proces prażenia zdecydowanie zmniejsza cierpkość orzechów laskowych i nadaje im odpowiedni smak, aromat i barwę. Prażenie zmniejsza też oleistość i podatność na jełczenie.
Orzechy laskowe są silnym alergenem.
Orzech laskowy cały obrany prażony kostka regularna 13/15 mm.
Zastosowanie: składnik deserów, lodów, batoników, ciast, mieszanek bakaliowych, kremów orzechowych; tłoczy się z nich również olej.
