Pasta Żyrafa
| numer artykułu | 13591 |
| marka | Bakels |
| opakowanie | worek 12 kg |
Surowiec w postaci proszku do wytworzenia niebanalnej dekoracji na powierzchni pieczywa. Produkt zawdzięcza nazwę charakterystycznemu wzorowi, jaki zdobi skórkę pieczywa po wyciągnięciu z pieca. Zastosowanie Pasty jest dobrym sposobem zarówno na podniesienie walorów estetycznych standardowego pieczywa, jak i na urozmaicenie oferowanego asortymentu. Oprócz ciekawego wyglądu wzbogaceniu ulega również smak i zapach otrzymanych wypieków.
Receptura podstawowa
Pasta 1,000 kg
Woda 0,880 kg
Drożdże 0,050 kg
Odważyć, połączyć i wymieszać wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji, odstawić na około 30 min. w temperaturze 25-30°C. Wyciągnąć z komory rozrostowej pieczywo wygarowane w około 3/4 objętości i posmarować równo jego powierzchnię Pastą. Wstawić posmarowane pieczywo do komory rozrostowej i prowadzić proces do pełnej gary. Wypiekać z zaparowaniem. Przygotowana Pasta nadaje się tylko do jednorazowego i natychmiastowego użytku.
