Pieczywo Czosnkowe 25%
| numer artykułu | 3448 |
| marka | Credin |
| opakowanie | worek 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 500 kg |
Koncentrat pieczywa czosnkowego 25% to mieszanka do produkcji pieczywa pszennego. Charakteryzuje się dodatkiem suszonego czosnku oraz suszonej naci pietruszki. Koncentrat pozwala na produkcję szerokiego asortymentu oryginalnego pieczywa od drobnych bułeczek, paluchów, po pieczywo tostowe o charakterystycznym smaku i zapachu czosnku. Receptura podstawowa:
– Koncentrat Pieczywa Czosnkowego – 0,500 kg
– Mąka pszenna typ 550 – 2,000 kg
– Polepszacz T-Rex – 0,010 kg
– Drożdże – 0,150 kg
– Woda – 1,400 kg
Wymieszać wszystkie składniki razem. Czas mieszania: 4 min. na wolnych i 6 min. na średnich obrotach. Czas fermentacji wstępnej: 15 min. Naważka: np. paluchy po 150 g. Czas fermentacji końcowej: ok 20 min. Temp. pieczenia: 240-220 st. C. Czas pieczenia: ok 15 min.
