Mieszanka piernik klasyczny
| numer artykułu | 35011 |
| opakowanie | worek 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
| producent | Komplet |
Mieszanka do produkcji pierników wałkowanych i krojonych.
Podstawowe zalety mieszanki:
– powtarzalna jakość produkcji,
– ekonomiczne dozowanie mieszanki w recepturze (50% do mąki pszennej),
– krótki czas leżakowania (60 minut),
– zawiera naturalny karmel w proszku i przyprawy piernikowe,
– duży przyrost podczas wypieku,
– mieszanka zgodna z trendem CL.
Receptura podstawowa:
-
Komplet Piernik Klasyczny 1.000 g
mąka pszenna, typ 550 1.000 g
miód lub miód sztuczny 500 g
woda 300 g
olej roślinny 200 g
Łączna ilość 3.000 g
Wykonanie
Wodę, miód i olej wymieszać, połączyć z Komplet Piernik Klasyczny i dokładnie wyrobić. Pod koniec wyrabiania dodać mąkę i mieszać jak najkrócej. Gotowe ciasto odstawić do spęcznienia. Wałkować i formować w dowolne kształty. Upiec.
czas mieszania: 2 minuty
czas mieszania z mąką: 1 minuta
czas leżakowania: 60 minut
temperatura pieczenia: 220 ºC
czas pieczenia: około 7 minut
Gotowe korpusy udekorować dowolnie pomadą lub czekoladą.
