Płatki ziemniaczane A
| numer artykułu | 23293 |
| marka | Polmarkus |
| opakowanie | worek 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | paleta 900 kg |
Płatki ziemniaczane jakości A. Rozmiar 5 mm. Kraj pochodzenia: Belgia.
Wykorzystywane w piekarstwie do produkcji pieczywa, zwiększają wodochłonność i przedłużają świeżość produktu. Produkowane są z ugotowanych ziemniaków. Gotowanie w procesie technologicznym gwarantuje najwyższą „czystość” mikrobiologiczną. Stosowanie płatków ziemniaczanych zdecydowanie podwyższa wydajność pieczywa (przypiek) – dodatek 3% płatków ziemniaczanych w stosunku do mąki daje w efekcie ponad 7% wzrostu wydajności, a także skraca czas fermentacji o 20 – 30 %. Tak uzyskane pieczywo jest bardziej pulchne i dłużej świeże.
