Przecier dyniowy
| numer artykułu | 46766 |
| opakowanie | puszka 3 kg |
| producent | Vortumnus |
Powstaje poprzez przecieranie świeżej dyni. Produkt o jednolitej, gładkiej konsystencji, żółto-pomarańczowym kolorze oraz wyrazistym dyniowym smaku.
Zastosowanie:
– przecier dyniowy poprawia smak, nadaje żółty kolor oraz sprawia, że zarówno ciasto jak i pieczywo jest bardziej delikatne;
– wydłuża świeżość i wilgotność gotowego wyrobu do 4 dni;
– przecier dyniowy sprawia, że pieczywo zachowuje świeżość i nie obsycha;
– pozwala obniżyć koszty produkcji (przy zastosowaniu 10% przecieru dyniowego koszt zmniejsza się o 2%- 2,5%; zmniejsza się także dozowanie jajek o 50%);
– polecany do: ciasta ucieranego, drożdżowego, kruchego, jogurtowego, deserowego oraz pieczyw.
Dozowanie: od 5% -10% w stosunku do mąki.
