Przyprawa goździk mielony
| numer artykułu | 49129 |
| opakowanie | worek 500 g |
| producent | Polmarkus |
Wysuszone pąki kwiatowe goździkowca korzennego mają bardzo charakterystyczny, korzenny i owocowy zapach. W smaku są słodkawe i pikantne.
Goździki używane są przede wszystkim do wypieków oraz przetworów z owoców. Idealnie komponują się z grzanym winem, kompotami i likierem. Oprócz tego doskonale pasują do mięs, szczególnie wołowiny i dziczyzny (zwłaszcza dzika i zająca).
Goździki nadają wyraźnie wiodący smak różnym daniom. Całe goździki są wbijane do mięsa i nadają smak pieczeni wieprzowej. W taki sam sposób można nabić je na cebulę, w celu nadania nieuchwytnego charakteru bulionom i zupom.
Goździki to także składnik wielu mieszanek przyprawowych, między innymi Ras el Hanout (przyprawa marokańska), curry, przypraw korzennych i przypraw do marynat.
Używane także do produkcji win, piwa, likierów i nalewek. W cukiernictwie wykorzystuje się je głównie do tworzenia przyprawy piernikowej, która wzbogaca smak pierników, pierniczków, kruchych ciastek korzennych, herbatników.
