Quark Stabil – stabilizator do sernika
| numer artykułu | 20570 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
| producent | Dawn Foods |
Stabilizator do masy twarogowej. Pozwala na produkcję serników o wyjątkowo delikatnej strukturze. Idealny przy zróżnicowanej jakości twarogu. Podstawowa receptura:
Kompozycja (1 blacha 60 x 40 cm), spód z ciasta kruchego + masa serowa.
Receptura:
| Ciasto kruche | 1000 g |
| Masło | 400 g |
| Masa jajeczna Eipro | 100 g |
Sposób przygotowania
Wymieszać wszystkie składniki i wywałkować ciasto na blachę około 3 mm. Wypiekać w temperaturze 200°C na jasno brązowy kolor.
Masa serowa
| Twaróg Wykwintny Bieruń | 2640 g |
| Masa jajeczna Eipro | 1000 g |
| Quark Stabil | 850 g |
| Cukier | 660 g |
| Aromat Favorit pomarańczowy | 6 g |
| Aromat Favorit waniliowy | 6 g |
| Ubita śmietana UHT 33% OSM Bieruń | 1450 g |
Sposób przygotowania
Wszystkie składniki oprócz śmietany wymieszać na średnich obrotach około 5 minut. Ubitą śmietanę dokładnie wymieszać z masą serową. Masę serową nałożyć na spód kruchy. Temperatura pieczenia: około w 180°C. Czas pieczenia: około 80 min.
