Słód jęczmienny barwiący 1500
| numer artykułu | 7361 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 575 kg |
| producent | Aromatic |
Jest to naturalny prażony słód jęczmienny. Stosowany jest głównie w produkcji pieczywa ciemnego żytniego, pszennego i mieszanego oraz pieczywa pełnoziarnistego, ciemnych bułek i bagietek. Idealny jako produkt zastępczy dla karmelu. Stopień specjalnego, fazowego prażenia i otrzymana w ten sposób barwasłodu sprawia, że idealnie zastępuje on karmel, służąc do nadawania wyrobom naturalnego i pożądanego koloru. Już małe dawkowanie zabarwia miękisz i skórkę na dowolny kolor, od żółtawego do brązowego. Słód
ten łatwo wchłania wodę, a powstały miękisz lepiej utrzymuje wilgotność, co korzystnie wpływa na wydłużenie
okresu świeżości. Słód nie ma aktywności enzymatycznej
Postać: mąka słodowa. Zapach/ Smak: słodowy, palony z goryczką, zbliżony do kawy zbożowej.
Barwa: ciemnobrązowa. Typowy naturalny środek do zaciemniania pieczywa, w zależności od dozowania nadaje ciemny kolor.
Proponowane dawkowanie:
1 – 3 % na masę mąki.
Nie wymaga namaczania, zaparzania czy innego specjalnego przygotowania przed użyciem i należy go wprowadzać wraz z innymi suchymi.
Nasze produkty
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty Elenka
- surowce
- cukier
- sól
- mąki
- proszki mleczne
- tłuszcze
- gastronomia
- przetwory owocowe
- owoce i warzywa
- bakalie
- ziarna
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- stabilizatory i emulgatory
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- polepszacze
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- czekolady i pochodne
- produkty do lodów
- wyroby gotowe
- przyprawy i pochodne
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Opakowania
- Opakowania na torty
- Opakowania cukiernicze
- Podkłady do ciast i tortów
- Torebki papierowe
- Papiery
- Worki i akcesoria
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Serwetki pod ciasto
- Papiloty
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Foremki i papier do wypieków
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Dekoracje
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Foremki wypiekowe
- środki smarne
- Ranty i tortownice
- Tace
- Koszyki do pieczywa
- Noże, łopatki, radełka
- Narzędzia
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Naczynia
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Urządzenia dozujące
- Stojaki na torty i ciasta
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- chemia i odzież
- maszyny i urządzenia
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
