Stabilizator do sernika Sernix
| numer artykułu | 4320 |
| opakowanie | worek 5 kg |
| opakowanie zbiorcze | 360 kg |
| producent | Martin Braun |
Stabilizator Sernix gwarantuje dobrą, stabilną konsystencję i strukturę, świeży wygląd i pyszny smak.
Sernix gwarantuje że sernik będzie puszysty, nie opadnie, zachowa odpowiednią wilgotność i konsystencję.
Dozowanie/receptura:
3 kg sera (ważne aby był zmielony)
800 g mleka
600 g cukru
240 g stabilizatora sernix
20 sztuk jajek
aromaty lub cukier waniliowy wg uznania
Wykonanie:
Ser mieszamy z żółtkami, mlekiem, stabilizatorem i 300 gr cukru. Pozostałą część cukru osobno ubijamy z białkami. Na koniec delikatnie łączymy białka z masą serową. Przygotowaną masę możemy wyłożyć na blat kruchy lub biszkoptowy i wypiekamy w temp 170-175º C przez 60-70 minut.
